Tak narodziło się laboratorium Pastificio Giglio, specjalizujące się w produkcji specjalnych makaronów jajecznych i semoliny (tagliatelle, lasagnette, fettuccine itp.), z rynkiem rozszerzonym na całe północne Włochy.Makaron Taglierini All'Uovo to makaron jajeczny w kształcie cienkich nitek zwiniętych w gniazda. Jest to idealna forma Udon to makaron w postaci grubych nitek przygotowany w oparciu o mąkę pszenną oraz lekko osoloną wodę. Jest on znacznie bardziej mięsisty niż makaron sobą i wymaga nieco więcej żucia, zapewniając tym samym przyjemne poczucie nasycenia posiłkiem. Zupa z soczewicy należy do klasyki greckich zup. Przygotowywana z zielonej, drobnej soczewicy, z dodatkiem pomidorów, oliwy i liści laurowych stanowiących o jej niebywałym smaku. Fakes soupa jest zupą pożywną, postną, dlatego idealnie wkomponowuje się w okres jesienno – zimowy, jednak przygotować można ją o dowolnej porze roku. Lasagne – rodzaj makaronu o postaci cienkich płatów. Jak sama nazwa wskazuje stosuje się go do tradycyjnej włoskiej potrawy lazani z mięsem mielonym i sosem pomidorowym. Makaronu lasagne nie gotuje się przed włożeniem do piekarnika. Penne – bardzo popularny makaron w przybierający postać rurek. Jest bardzo uniwersalny, można go Shirataki konjac w postaci cienkich nitek, zwiniętych w supełki. Makaron roślinny shirataki zawiera prawie ZER0 kalorii. W przeciwieństwie do innych makaronów, złożony jest głównie z niepodlegającego trawieniu błonnika Glukomannan konjac i bardzo niewielkiej ilości węglowodanów. Surowy powinien być jasny, kremowy lub lekko żółty. Jeśli makaron odróżnia się od innych swoją barwą – jest nad wyraz żółty, czarny, zielony lub bordowy należy zapoznać się z jego etykietą. Niektórzy producenci dodają do swoich receptur naturalne barwniki w postaci kurkumy, soku z buraka lub atramentu z kałamarnicy. .

makaron w postaci cienkich nitek