Miksery spiralne, prasy do pizzy, dzielarki, chłodnictwo MIKSERY SPIRALNE Zakres FX - RB 10 modeli ze stałą głowicą: 20, 30, 40, 60 kg 4 modele z odchylaną głowicą: 30, 40 kg Przechowywanie kamienia do pieczenia pizzy. Warto również pamiętać o odpowiednim przechowywaniu kamienia do pieczenia pizzy. Po upieczeniu pizzy i wystudzeniu kamienia, oczyść go z resztek jedzenia za pomocą sztywnej szczotki lub szpatułki. Nie używaj mydła ani detergentów, gdyż mogą one wniknąć w strukturę kamienia i wpłynąć Pizzeria Napoleońska Najlepsza pizza w Lublinie! Pizza bogata w składniki, na grubym cieście, pachnąca, smaczna, z ciągnącym się serem to nasz znak rozpoznawczy. Oferujemy dania kuchni włoskiej oparte na świeżych i wyselekcjonowanych składnikach, w które zaopatrujemy się bezpośrednio u lokalnych dostawców, a także włoskich Z możliwości kamiennego pieca (którym zwykle dysponują specjalizujące się w serwowaniu kuchni włoskiej lokale) i paramentów kuchenki, którą mamy w domu. Idealna temperatura dla pizzy to 400-500 stopni Celsjusza, natomiast maksimum ciepełka produkowanego przez piekarnik domowy to około 220-250 stopni Celsjusza. W tym artykule przedstawiamy 10 pomysłów na dania z ciecierzycą w puszce, które z pewnością zainspirują Cię do eksperymentowania w kuchni. Od tradycyjnych hummusów, przez aromatyczne curry, aż po zdrowe sałatki – ciecierzyca z puszki może być wykorzystana na wiele sposobów. Moc pieca do pizzy zależy od danego modelu. Im większe urządzenie, tym większa moc grzewcza. Dlatego w sklepach dostępne są sprzęty o mocy od 3 kW do nawet 8 kW. Gdy wykorzystujemy domowy piec do pizzy, jak mówią opinie, wystrczy 1 kW mocy, gdyż urządzenia takie są małe i zwyczajnie nie potrzebują większej mocy. Waga . Piec do pizzy jest sercem każdej pizzerii, dlatego tak ważne jest, aby niezawodnie spełniał swoją rolę. Naszą ofertę pieców do pizzy stworzyliśmy w oparciu o współpracę z takimi firmami jak GGF, Pizza Master, Pizza Group, Hendi czy Stalgast. Składają się na nią piece do pizzy w wielu wersjach do wyboru. Różnica między poszczególnymi produktami z oferty polega przede wszystkim na budowie, rozmiarze czy sposobie zasilania. Są to piece: jednokomorowe, wielokomorowe tunelowe. Każdy piec do pizzy może występować zarówno w wersji gazowej, jak i elektrycznej. To od dostępności mediów w Twojej restauracji oraz preferencji względem przygotowywanych dań zależy, które rozwiązanie wybierzesz. Bez względu na to, co kupisz, możesz mieć pewność, że profesjonalny piec do pizzy pozwoli Ci przygotowywać perfekcyjne wypieki. To możliwe dzięki wygodnym panelom do sterowania temperaturą oraz szeregowi innych praktycznych opcji, w jakie wyposażone są sprzęty AGD. Akcesoria do pieca na pizzę Przygotowanie perfekcyjnych dań rodem z kuchni włoskiej wymaga wyposażenia restauracji nie tylko w dobry piecyk do pizzy. Proponujemy również szeroki wybór elementów uzupełniających – podstaw pod piece, okapów oraz akcesoriów. Wszystkie powinny ułatwiać Twoim kucharzom realizację codziennych obowiązków, a także pomagać kontrolować, w jaki sposób powstają dania. W tym pomoże zarówno gastronomiczny piec do pizzy, jak i odpowiednio dopasowane akcesoria oraz doradztwo naszych sprzedawców. Technica to gama wysokiej jakości, profesjonalnych sprzętów oraz gwarancja fachowej pomocy w ich doborze. Wybieramy piec do pizzy — cena, parametry Na co zwrócić uwagę przy wyborze pieca? Przede wszystkim należy zastanowić się nad ilością klientów, których będziemy obsługiwać i wielkością pizzy, którą będziemy serwować. Koniecznie trzeba zadbać o odpowiedni przydział mocy w lokalu i zmierzyć ilość dostępnego miejsca, tak aby montaż i przyłączenie pieca nie nastręczały trudności. Jaki piec wybrać? Najpopularniejszym wyborem są piece dwukomorowe – jeśli ruch jest mały, wystarczy uruchomienie jednej komory, a jeśli gości jest więcej – można uruchomić drugą. Ważna jest także wielkość i kształt pieca – szerokie piece zapewniają komfort pracy, ale jeśli miejsca w pizzerii jest mniej – trzeba wybrać piec głębszy. Aby być pewnym jakości serwowanego produktu i powtarzalności jego idealnego smaku, trzeba zainwestować w piec wysokiej jakości. Dokonując wyboru skorzystaj z pomocy naszych doradców – pomogą wybrać urządzenie, które spełni oczekiwania zarówno Twoje, jak i Twoich klientów, np.: Piece do pizzy GGF. Proponujemy wybór pieca do pizzy, który będzie nowoczesny, tak pod względem wyglądu, jak i wyposażenia. Wiele ze współczesnych sprzętów projektowanych z myślą o gastronomii ma wygodne panele sterowania. W takim piecu do pieczenia pizzy precyzyjnie ustawisz temperaturę, czas pracy, sposób rozprowadzania ciepła. Najbardziej praktyczne są wielofunkcyjne profesjonalne piece do pizzy, w których upieczesz równocześnie kilka dań. Materiał Partnera Smak prawdziwej włoskiej pizzy zależy od wielu czynników: składu, uwodnienia i starannego wyrobienia ciasta, rodzaju i jakości zastosowanych dodatków (w tym szczególnie sera) oraz umiejętności pizzaiolo. Kiedy wszystko jest już gotowe o finalnym efekcie decyduje sposób pieczenia i możliwości pieca. Poza dyskusją pozostaje fakt, że najlepszy smak ma pizza wypiekana w tradycyjnym, opalanym drewnem piecu. Nie jest to jednak urządzenie dla każdego i nie każdy potrafi wykorzystać drzemiący w nim potencjał. Gazowe i elektryczne piece do pizzy są bardzo wygodne, wydajne i łatwe w obsłudze. Jednak to tradycyjny piec do pizzy opalany drewnem pozwala wypiec prawdziwą, włoską pizzę. Modę na piece tradycyjne tłumaczy konsultant ze sklepu z wyposażeniem kuchennym Alimax: – Piec opalany drewnem to powrót do korzeni, sięgnięcie do źródła – to urządzenie, które ma w sobie jakąś magię. A przecież jakość potraw, to nie tylko właściwa konsystencja, smak i zapach, ale też legenda, która im towarzyszy. Już nie wystarcza nam to, że pizza jest po prostu smaczna – chcemy, żeby była wyjątkowa. Dlatego restauratorzy sięgają do tradycji – nie tylko w doborze przepisów, ale także tradycyjnych technik obróbki potraw. W przypadku pizzy jest to jak najbardziej uzasadnione, bo wypiekanie w tradycyjnym piecu to nie tylko smaczek i ciekawostka, ale autentyczna możliwość uzyskania niepowtarzalnego smaku włoskiego dania. Chcąc uzyskać niebanalny smak i aromat pizzy, trzeba przygotować się na to, że dochodzenie do niego będzie nas kosztowało sporo czasu i wysiłku. Zakup pieca to ledwie początek – trzeba nauczyć się go obsługiwać. W przeciwieństwie do pieców gazowych i elektrycznych samo przeczytanie instrukcji obsługi nie wystarczy. Jak największą wadę tradycyjnego pieca do pizzy zamienić w jego największą zaletę? Kupując tradycyjny piec do pizzy trzeba mieć świadomość, że początki jego użytkowania mogą być trudne, a wypiekana w nim pizza może rozczarować. W piecach opalanych drewnem niczego tak naprawdę nie da się ustawić przekręcając odpowiednie pokrętło czy przekładając dźwignię – to urządzenia w pełni i dosłownie manualnie. Najbardziej tradycyjne wersje nie posiadają nawet wbudowanego termometru. Piec opalany drewnem uczy pokory zarozumiałych, a nagradza pokornych. Proces pieczenia zaczyna się od wyboru gatunku drewna i jego rozłożenia w piecu. Potem trzeba drewno spalić, doprowadzić do żarzenia się i odpowiednio rozgarnąć albo częściowo lub w całości usnąć z pieca. Wszystko po to, aby ustabilizować siłę grzania. Temperaturę można mierzyć przy pomocy specjalnych termometrów lub poprzestać na tradycyjnych sposobach, np. wsypaniu do pieca szczypty mąki lub małego kawałka ciasta i sprawdzenie, jak będzie reagował. Podobnie sytuacja wygląda w trakcie pieczenia: trzeba na bieżąco kontrolować proces, nie można po prostu zostawić pizzy i poczekać na brzęczyk informujący o zakończeniu pieczenia. Choćby dlatego, że piec nie ma wbudowanych żadnych dzwonków i chronometrów. Wszystkie etapy przygotowania pizzy opierają się na obserwacji, intuicji i doświadczeniu, co sprawia, że można popełnić bardzo dużo błędów. Nieprzewidywalność i trudna do uzyskania powtarzalność procesu obróbki termicznej są największą wadą pieców opalanych drewnem. Jednak w miarę doskonalenia umiejętności i nabywania doświadczeń wada stopniowo staje się niekwestionowaną zaletą. Piec opalany drewnem pozwala na pełną swobodę obsługi i niczym nieograniczoną improwizację. Im większą mamy wprawę, tym bardziej cenimy brak elektronicznych fajerwerków i minimalizm tego urządzenia. Dlaczego pizza pieczona na drewnie smakuje lepiej? Zdaniem koneserów pizza pieczona w piecach opalanych drewnem ma smak i zapach, których nie uda się odtworzyć w piecu elektrycznym czy gazowym. Wynika to stąd, że drewno wydziela specyficzny aromat, który przenika do piekącego się ciasta. Ciasto piecze się szybciej, w wyższej temperaturze, jest silniej zarozumiałe i bardziej chrupiące. Przy umiejętnym stosowaniu tradycyjnego pieca możemy uzyskać naprawdę doskonałe wyniki. Dodatkowym atutem pieców opalanych drewnem jest fakt, że są one powrotem do tradycji, a to zawsze spotyka się z zainteresowaniem i uznaniem klientów. Do tego dochodzi magia prawdziwego ognia i wygląd pieca, który może być centralnym punktem pizzerii. Każdy proces pieczenia jest osobny i niepowtarzalny – można go zamienić w rytuał, który w odpowiednich warunkach stanie się ciekawy również dla klienta oczekującego na realizację zamówienia. Mówiąc inaczej, tradycyjny piec do pizzy może stać się doskonałą bazą do promocji oferty lokalu. Podziel się Ogólna ocena artykułu Oceń artykuł Dziękujemy za ocenę artykułu Błąd - akcja została wstrzymana Polecane firmy Przeczytaj także Witam wszystkich! W związku z tym, że postanowiłem w tym roku zbudować dla siebie grill i piec do pizzy chcę zaprezentować poszczególne etapy w fotorelacji. Możliwe, że komuś się to przyda. Piec jest w trakcie dalszej budowy, ale na bieżąco będę umieszczał zdjęcia. Na dole zamieszczam swoje wnioski i film z pieczenia pizzy :) Pierwsza, wstępna konstrukcja z krawężników Wylewka - butelki po piwie zalane betonem wermikulitowym Wstępne ułożenie cegieł szamotowych Forma do umieszczenia piłki do ćwiczeń średnicy 75 cm Okładanie piłki betonem wermikulitowym w proporcji 5 porcji wermikulitu, 1 porcja cementu portlandzkiego, 2 l wody Piłka wyłożona betonem wermikulitowym Piłka wyłożona betonem wermikulitowym Gotowa, w miarę sucha kopuła z wermikulitu, którą można już było bezpiecznie przenieść Wstępna przymiarka Wybudowany portal wejściowy do pieca Wejście do pieca Drugie mocniejsze przepalenie pieca. Dodanie przedniej półki z betonu Dodanie zbrojonego kołnierza z betonu dookoła pieca Betonowy kołnierz. Na tym etapie kopuła pokryta matą ceramiczną 5 cm, siatką pentagonalną i tynkiem Piec prawie gotowy, ale jeszcze nie wykończony estetycznie Pułka betonowa Przygotowane drewno Pizza wypieczona w temperaturze 300 stopni. Kruche ciasto z wierzchu i pod spodem oraz miękkie w środku. Zbyt mokre drewno oraz drewniane robione na szybko drzwiczki, które się spaliły w trakcie nie pozwoliły na utrzymanie wyższej temperatury. Pyszna pizza Wnioski Ze względu na to, że cegły szamotowe na palenisku nie były przyklejone do wylewki tylko zwyczajnie ułożone to przy wysokiej temperaturze blisko 550 stopni trochę się rozjechały na boki. Cegły były układane na styk i w dużej temperaturze zwiększyły swoją objętość przez co zrobiły się szpary pomiędzy. Całość rozszerzyła się o 6 mm przez co pękł łuk wejścia do pieca. Z tego też powodu postanowiłem zrobić dookoła zbrojony, zakotwiczony w ścianie kołnierz betonowy. Mam nadzieję, że to powstrzyma dalsze rozjeżdżanie się cegieł szamotowych w palenisku. Ogólnie jestem bardzo zadowolony z efektu, ponieważ pizza wyszła genialnie. Planuję jeszcze dorobić wsuwane drzwiczki z blachy, które będą trzymać ciepło i będę je ściągał na czas wkładania pizzy. Jeżeli ktoś dysponuje większym budżetem na materiały to proponuję zrobić kopułę z cegieł szamotowych wówczas temperatura na pewno będzie dłużej się utrzymywać. W tym piecu jak na moje oko temperatura dosyć szybko spada po wypaleniu drewna pomimo grubej na 10 cm ścianki kopuły oraz 5 cm maty ceramicznej niemniej jednak taki piec w zupełności wystarczy do miłego spędzenia czasu i upieczenia porządnej pizzy. Nie jest to piec profesjonalny, ale amatorski. Takie są moje spostrzeżenia jako osoby całkowicie zielonej w temacie :) A na koniec umieszczam film z pieczenia trzeciej pizzy, która już wyszła jak trzeba: Pozdrawiam wszystkich i życzę udanej budowy własnych pieców do pizzy. Składniki: świeże drożdże 2 gramymąka 00 (do pizzy) 1 kilogram + do posypaniasól 4 łyżeczkipomidory pelati 1 puszka (400 g)oliwa z oliwek 1 łyżkaulubione dodatki świeża bazylia, wegański ser, oliwki, papryka, cebula, pieczarki, itp. Lubicie pizzę? A kto jej nie lubi…;) My jednogłośnie ją uwielbiamy, choć każdy w naszej rodzinie ma swoje ulubione smaki. Ja najbardziej lubię taką z dużą ilością dodatków, a mój synek preferuje brzegi do pizzy lub domową pizzę bez żadnych dodatków;) Aktualnie jesteśmy na diecie pizzowej, ponieważ testujemy domowy piec do pizzy Optima Electra Pizza Express Napoli. Poniżej dzielę się z Wami wrażeniami oraz przepisem na pizzę:) Pizza z domowego pieca do pizzy Pizza Express Napoli to przenośna, domowa wersja profesjonalnego pieca do pizzy. Piec ma moc 1200W i w 10 minut rozgrzewa się do temperatury 450°C. Samo pieczenie pizzy trwa od 3 do 5 minut. To właśnie dzięki wysokiej temperaturze i krótkiemu czasowi pieczenia jesteśmy w stanie osiągnąć smak pizzy jak z włoskiej pizzerii. Po kilku minutach ciasto jest gotowe, a składniki na górze nie tracą świeżości i aromatu. Dolna część pieca wyłożona jest kamiennym blatem, który kumuluje i rozprowadza temperaturę po całym cieście oraz odprowadza z niego wilgoć. Dodatkowy plus tego urządzenia to piękny wygląd i solidne wykonanie. Piec jest w 100% wyprodukowany we Włoszech. projekt Gabriele Ferrari przetrwał praktycznie w niezmienionej formie przez 30 lat. Jest przy tym naprawdę prosty w obsłudze. Wystarczy rozgrzać go przez 10-12 minut na pozycji 2, a następnie włożyć pizzę i piec 3-5 minut na pozycji 3. Kolejny ważny aspekt to oszczędność energii. Piec rozgrzewa się do bardzo wysokiej temperatury naprawdę szybko i pieczenie pizzy trwa błyskawicznie. Pizza z domowego pieca do pizzy Pizzę przygotowujemy zgodnie z przepisem dołączonym do pieca. Wychodzi pyszna! Oto jak ją przygotowujemy: Drożdże przekładamy do miski i rozpuszczamy w 600 ml chłodnej wody. Mieszając, stopniowo dodajemy mąkę oraz 4 łyżeczki soli. Po dodaniu całej mąki, wyjmujemy ciasto z miski i wyrabiamy rękoma przez 15 minut. Ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Przykrywamy ciasto czystą ściereczką i odstawiamy na godzinę, żeby odpoczęło. Ciasto dzielimy na kulki o wadze 220 gramów, wkładamy je do szczelnego pojemnika i odstawiamy do wyrośnięcia na 6 godzin. Następnie wstawiamy ciasto do lodówki na 24 godziny. Wyjmujemy kulki ciasta na godzinę z lodówki do temperatury pokojowej. W międzyczasie przygotowujemy sos. Pomidory przelewamy do miski. Dodajemy oliwę, szczyptę soli i rozgniatamy pomidory. Z każdej kulki formujemy cienki placek o średnicy 25-30 cm. Podsypujemy przy tym mąką. Przekładamy placek na drewniane łopatki. Na każdym placku rozsmarowujemy 3 łyżki sosu (zostawiamy 2 cm suchego brzegu) i układamy świeże listki bazylii lub inne dodatki. Rozgrzewamy piec. Pokrętło ustawiamy na pozycji 2 na około 12 minut. Gdy lampka zgaśnie przekręcamy pokrętło na 3 i zsuwamy placek na kamienną płytę pieca. Pieczemy przez 3-5 minut. Po wyjęciu pizzy możecie polać ją oliwą. Smacznego! Pizza z domowego pieca do pizzy Pizza z domowego pieca do pizzy Pizza z domowego pieca do pizzy Pizza z domowego pieca do pizzy Pizza z domowego pieca do pizzy Ostry keczup z cukinii Dania z pieca i pizza Dania z pieca Rogal Żaka 18zł kurczak, ser, warzywa, sos Burrito w lawaszu 18zł mięso mielone, warzywa, sos czosnkowy Rogal Żaka Wege 18zł mozzarella, pomidor, sos pomidorowy Pizza Pizze dostępne w rozmiarach: duża(28cm)/XXL(39cm) Sosy do pizzy: pomidorowy lub czosnkowy – 2zł, dodatkowy mięsny składnik – 4zł MARGHERITA 20/24zł sos pomidorowy, mozarella, oregano VESUVIO 23/28zł sos pomidorowy, mozarella, oregano, szynka DRWALA 30/38zł sos pomidorowy, mozzarella, oregano, wieprzowina pieczona, pieczarki, cebula, fasola czerwona CAPRICIOSA 26/32zł sos pomidorowy, mozarella, oregano, szynka, papryka HAWAII 26/31zł sos pomidorowy, mozarella, oregano, szynka, ananas CAMPAGNOLLA 27/33zł sos pomidorowy, mozarella, oregano, bekon, pieczarki, cebula, papryka, peperoni PEPERONI 26/33zł sos pomidorowy, mozarella, oregano, salami, papryka peperoni, tabasco GÓRALSKA 32/38zł sos pomidorowy, mozzarella, oregano, bekon, oscypek, cebula, żurawina QUATRO FORMAGI 30/36zł sos pomidorowy, mozarella, oregano, feta, ser pleśniowy, gouda WIEJSKA 32/38zł sos pomidorowy, mozarella, oregano, szynka, bekon, kiełbasa, kurczak WEGETARIAŃSKA 26/32zł sos pomidorowy, mozarella, oregano, cebula, pieczarki, papryka, oliwki, pomidor

dania z pieca do pizzy